¿Por qué envasar al vacío?

El envasado al vacío es una forma efectiva de prolongar la vida útil de un producto y protegerlo contra los elementos externos. Al sacar el aire, también se saca el oxígeno. Así es como los microorganismos aeróbicos que se encuentran en los productos alimentarios estropean la comida.

Además, el envase hermético también es idóneo para muchos productos no alimentarios. Podemos pensar en productos de gran tamaño o valor, tales como cojines, dinero, componentes electrónicos, joyas y relojes. La lista de productos es infinita. Cualquier cosa que se le ocurra puede envasarse al vacío.

El principio

El producto de la bolsa de vacío se coloca en la cámara. El lateral abierto de la bolsa se sitúa sobre la barra de sellado. Cuando la cubierta se cierra, la máquina lleva a cabo de manera automática el proceso de vacío. Las fases del proceso al vacío son: aspiración, inyección de gas (opcional), sellado y aireación (Soft Air).

Regulación del proceso al vacío

La primera fase del ciclo de envasado es eliminar el aire del producto, la bolsa y la cámara. Tan pronto como se elimina la cantidad de aire deseada, la máquina pasa a la siguiente fase. La segunda fase implica la adición de gas o sellado de la bolsa.

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  • control de tiempo (ajuste del tiempo)
  • control del sensor (ajuste del porcentaje)
  • control del sensor con detección de punto de ebullición

Control de tiempo

  • Ajuste el tiempo deseado. (El ciclo medio varía desde 15 a 40 segundos)
  • La bomba de vacío aspira durante el tiempo establecido, sin importar si se ha alcanzado el objetivo final de vacío.
  • La duración del proceso al vacío depende del producto y del vacío final deseado. Luego puede ajustar el tiempo con facilidad.

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  • Ajuste el tiempo de vacío final deseado con el porcentaje apropiado (de 0 a 99 %).
  • La bomba de vacío aspira hasta que se alcanza el tiempo exacto de vacío establecido.
  • Independientemente del volumen del producto, siempre se alcanza el tiempo de vacío final preestablecido.

Ventajas del control del sensor

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Control con detector de punto de ebullición (control de líquido)

Los productos húmedos y líquidos alcanzan el punto de ebullición rápidamente durante el proceso de vacío. Los productos húmedos incluso pueden llegar a cocinarse cuando se encuentran en estado frío. Por lo tanto, Henkelman ha instalado un detector sensor con una opción extra: la función de control de líquido. Cuando esta función se activa, el sensor detecta de manera rápida y precisa cuándo el producto húmedo o líquido se encuentra en la fase de vapor. Así se evita que el producto alcance el punto de ebullición durante el proceso de vacío. Se evita, por lo tanto, daños en el producto y la máquina.

Ventajas del Control de líquido:

  • El producto mantiene la humedad.
  • El embalaje y la máquina no se ensucian.
  • El aceite de la bomba no pierde calidad.
  • Se evita que la bomba se oxide.
  • Tiempo óptimo de ciclo, ya que el proceso al vacío no requiere más tiempo del necesario.
  • La ebullición no estropea los productos.

Ajuste de la máquina al vacío

  1. Ajuste el número de segundos o porcentaje deseados.
  2. La máquina aspira durante el tiempo fijado con anterioridad o hasta que se alcance el porcentaje deseado.

El control del sensor y el control de líquido están disponibles en las series Boxer.

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